海鲜饭

　　　　所需食材

　　剔骨鸡腿肉、 蛤蜊、 大虾 、 鱿鱼筒、 带子 、 洋葱 、 大葱 、 番茄 、 彩椒 、 藏红花 、 迷迭香 、鼠尾草 、罗勒 、 白葡萄酒 、 盐 、 黑胡椒 、 黄油 、 橄榄油 。

　　制作方法

　　1鸡腿剔骨鸡皮和肉分离，切丁；洋葱切丁；配菜根据自己喜好的形状切好；藏红花用温水浸泡。

　　2海鲜类提前用盐水浸泡，吐吐沙子；鱿鱼花刀备用。

　　3香米在清水里浸泡一会儿，沥干备用。

　　4少许黄油融化，煸出鸡皮里的油。

　　5翻炒鸡肉至焦黄，取出备用。

　　6再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。

　　7翻炒所有的海鲜，稍微变色后烹入白葡萄酒，少许盐。

　　8海鲜类5分熟就可以了，乘出备用。

　　9再次起锅，稍微多一点儿的油，爆香洋葱丁，小火炸成洋葱素为最好。

　　10加入大蒜瓣儿，翻炒泡好的大米。

　　11中小火把大米炒至透明；加入番茄翻炒；番茄的汤汁出来以后，倒进鸡腿肉、火腿、海鲜；加入香料，藏红花（泡藏红花的水也要）可以稍加一点鸡汤调整咸淡。

　　12小火焖煮至米饭熟透。

　　13出锅前撒黑胡椒碎，码上彩椒。

　　14吃的时候可以配上鲜柠檬汁。