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发了芽的花生致癌毒性最强

时间:2016-10-24 08:11
    发了芽的花生最致癌
  
  福建省肿瘤医院腹外科陈夏主任医师告诉记者,很多人知道黄曲霉素,但不知道它究竟是什么,简单地说,它是目前发现最强的致癌物质之一。
  
  “其实黄曲霉素最主要是存在土壤里,比如农作物在含有黄曲霉素的土壤里生长,那么很容易受到污染。”陈夏主任说,受黄曲霉素污染的花生、花生油、玉米大米、棉籽最为常见,其中以发了芽的花生毒性最强。在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在动物性食品如肝、咸鱼中,以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
  
  南京军区福州总医院肿瘤科陈樟树副主任医师表示,除此之外,有裂缝的甘蔗等都含有较高的黄曲霉素。(来源:东南快报)

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